Préparation

1. Laver et couper la bette en lanières. 2. Couper le potiron rouge vif d'Etampes en dés et le faire cuire au four avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il soit tendre. 3. Dans un saladier, mélanger la bette, le potiron rôti et assaisonner avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. 4. Servir la salade d'automne à la bette et au potiron rouge vif d'Etampes.