Préparation

1. Éplucher et couper le giraumon turban et le potiron en cubes. 2. Nettoyer et émincer les poireaux. 3. Faire revenir les poireaux dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. 4. Ajouter les cubes de giraumon turban et de potiron dans la casserole et couvrir d'eau. 5. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 6. Mixer le tout jusqu'à obtenir une soupe crémeuse. 7. Servir la soupe bien chaude, accompagnée d'une poignée de mesclum frais.